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12 de mayo de 2024

Control y Vigilancia de Enfermedades Alimentarias por el Equipo del Cippa

**Exposición del Cippa sobre triquinosis y anisakiasis ante médicos; medidas de control y vigilancia implementadas.** #mediosneuquen

El equipo del Cippa presentó una exposición destacada ante profesionales del ámbito médico en el marco del ciclo "After Office-Conversatorio", organizado por la secretaría Académica del Colegio Médico de Neuquén.

Durante esta sesión, Ana Bogado, directora Técnica Operativa del organismo, y Hernán Escudero, jefe Operativo del Cippa, ofrecieron una disertación detallada sobre las enfermedades derivadas de la contaminación alimentaria, centrándose en la triquinosis y la anisakiasis.

La triquinosis, ocasionada por un parásito en forma de gusano presente en los músculos de cerdos y otros animales silvestres como jabalíes y pumas, fue abordada con minuciosidad. Por otro lado, se exploró la anisakiasis, una parasitosis asociada al consumo de pescado crudo o insuficientemente cocinado, infectado por larvas de anisakis vivas.

El presidente del organismo, Andrés Piotti López, complementó la presentación al profundizar sobre las atribuciones del Cippa y al anunciar el inicio del Programa de Control y Vigilancia de la Triquinosis Porcina en la provincia.

El Cippa, como entidad responsable en Neuquén, se rige por las leyes nacionales 18.284, Código Alimentario Argentino; 22.375, Ley Federal de Carnes; 22.802, Lealtad Comercial; 20.680, Abastecimiento, así como aquellas que eventualmente las modifiquen o complementen.

Sus competencias incluyen el control sanitario, bromatológico e impositivo de materias primas destinadas a la producción de alimentos para consumo humano provenientes de otras jurisdicciones, así como la supervisión de productos alimenticios que ingresan, circulan y se comercializan en la provincia.

Además, se dedica a actividades de enseñanza y capacitación relacionadas con la inocuidad, calidad y sanidad alimentaria, la administración de laboratorios de análisis y la ejecución de acciones para garantizar la seguridad alimentaria en la región.



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