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2 de mayo de 2023

Impulsando el desarrollo gastronómico: Chos Malal promueve mejoras en plantas y salas elaboradoras de alimentos

La capacitación estuvo dirigida a emprendedores, empleados y empleadas que trabajan en la industria alimentaria.

El seminario estuvo enfocado en brindar herramientas y conocimientos a aquellos que trabajan en la producción y elaboración de alimentos, ya sean emprendedores, empleados o empleadas del sector.

 

La Municipalidad de Chos Malal, junto con la Agencia Neuquina de Innovación para el Desarrollo (Anide) y la Secretaría de Planificación y Acción para el Desarrollo (COPADE), llevaron a cabo una capacitación para mejorar las plantas de elaboración de alimentos en la provincia de Neuquén. La capacitación fue dictada por profesionales del Instituto Nacional de Tecnología Industrial y se centró en los requisitos del Código Alimentario Argentino de SENASA y en las buenas prácticas de manufactura.

Los temas abordados incluyeron las formas adecuadas de manipulación de alimentos para su preparación y conservación, y se plantearon consideraciones generales para que cada establecimiento pueda construir su plan de acuerdo a sus necesidades y sostenerlo en el tiempo.

En la capacitación también se discutió la importancia de realizar mediciones para el seguimiento y control de los procesos, cumplir estándares de higiene, garantizar la calidad y conservación de los alimentos. Además, se explicó sobre la importancia de sostener un plan de trazabilidad en los establecimientos elaboradores de alimentos.

El intendente de Chos Malal, Víctor Hugo Gutiérrez, expresó su satisfacción por la capacitación y destacó la importancia de la Sala de Elaboración de su municipio, que cumple con todas las normas de seguridad vigentes y que está equipada con tecnología de última generación. El intendente también señaló que su objetivo es ampliar la Sala para que se convierta en una Planta de Elaboración, lo que permitiría la incorporación de otros procesos de elaboración de conservas y la generación de otros productos, como salsas y escabeches, para vender en toda la provincia.

Esta capacitación es una excelente iniciativa para mejorar la calidad de los alimentos que se elaboran en la provincia y garantizar la seguridad alimentaria de la comunidad.

Esperamos que más municipios sigan el ejemplo de Chos Malal y trabajen en conjunto con agencias y organismos para mejorar la calidad de los productos que se elaboran en sus plantas de procesamiento de alimentos.



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